Сахарная брага — основа для приготовления домашнего самогона. Но чтобы напиток получился крепким и качественным, важно правильно рассчитать пропорции ингредиентов. В этом поможет калькулятор расчета сахарной браги, который учитывает гидромодуль, тип дрожжей и конечную крепость. Давайте разберемся, как использовать калькулятор и избежать ошибок на этапах брожения и перегонки.
Что такое гидромодуль и почему он важен?
Гидромодуль для сахарной браги — это соотношение сахара и воды в сусле. Оптимальный гидромодуль (обычно 1:4 или 1:5) обеспечивает дрожжам комфортные условия для брожения. Слишком густая брага (мало воды) замедляет процесс, а избыток жидкости снижает крепость.
- Для сахарной браги из инвертного сиропа используйте гидромодуль 1:4.
- Если добавляете фрукты, уменьшите количество сахара — это учтет калькулятор расчета.
Крепость браги: от чего она зависит?
Крепость сахарной браги после брожения редко превышает 12-14%. Это связано с тем, что дрожжи погибают при высокой концентрации спирта. Чтобы повысить крепость браги из сахара, важно:
- Выбрать спиртоустойчивые дрожжи (турбо или винные).
- Точно рассчитать количество сахара с помощью калькулятора.
- Контролировать температуру брожения (24-28°C).
Ошибка: Добавление «лишнего» сахара без коррекции гидромодуля приводит к затяжному брожению или его остановке.
Как работает калькулятор расчета сахарной браги?
Калькулятор учитывает три ключевых параметра:
- Объем браги — сколько литров сусла вы планируете получить.
- Желаемая крепость — влияет на количество сахара.
- Гидромодуль для дрожжей — например, 1:4 для хлебных дрожжей.
Для 10 л браги крепостью 12% при гидромодуле 1:4 потребуется:
- Сахар: 2,5 кг (10 л / 4 = 2,5).
- Вода: 7,5 л.
Перегонка сахарной браги: как подготовиться?
Перед перегоном сахарной браги убедитесь, что брожение завершено:
- Гидрозатвор перестал пузыриться.
- На вкус брага горьковатая (без сладости).
- Показания ареометра — ниже 1,002.
Осветлите брагу бентонитом или холодом перед перегонкой — это улучшит вкус самогона.
Заключение
Калькулятор расчета сахарной браги — незаменимый инструмент для самогонщиков. Он помогает соблюсти баланс между гидромодулем, крепостью и объемом, гарантируя качественный продукт после перегонки. Не забывайте: даже идеальные пропорции требуют контроля за температурой и соблюдения этапов брожения.